La formula sarà quella del Pranzo dell’Alleanza dei cuochi Slow Food, parte del contributo infatti andrà a sostenere l’attivazione di nuovi Presìdi Slow Food in tutto il mondo. Questi coinvolgono allevatori, pescatori, agricoltori e trasformatori allo scopo di salvaguardare la biodiversità, dunque prodotti, ricette destinati all’oblio, razze animali e vegetali in via di estinzione, riproponendole al mondo della gastronomia. I prodotti dei Presìdi sono adottati dai Cuochi dell’Alleanza nei loro menu tutti i giorni, un modo concreto per prendere posizione sui temi del cibo e per sostenere i piccoli produttori.

Maggiori dettagli su: https://slowfood.metooo.io/e/ai-profumi-di-mare-terra-e-limoni-pranzo-dell-alleanza-ristorante-lo-stuzzichino

MENU
.Fiorilli di zucchine con ricotta di Gabriele Mariano delle Colline Vicane con grattugia di limone di Sorrento
.Spaghetto Gentile, aglio, olio, alici di menaica*, colatura di alici**, noci della penisola sorrentina*** con finocchietto selvatico

.Gamberetto di nassa di Crapolla     al salto con sale e pepe e scarolella del Mercato della Terra
.Mousse di ricotta ed albicocche del Vesuvio
vini in abbinamento
.Magnum Kratos cantina Luigi Maffini

I produttori di Presidio Slow Food
*Donatella Marino – Marina di Pisciotta (SA)
**Prodotti Ittici Nettuno – Cetara (SA)
***Slow Food sta cercando di attivare un progetto di Presìdio per salvaguardare gli alberi di noce della penisola sorrentina minacciati dall’abbandono delle coltivazioni

Importante la prenotazione
COSTO:  €30  –  €25per i soci attivi Slow Food
Prenotazioni:  081.5330010   –   Lo Stuzzichino
Via Deserto 1/A – Sant’Agata sui Due Golfi  (Na)